选购新鲜的带(👯)鱼是确保食材质量(😽)的第一步。在购买带(♑)鱼时，我们可以从以下几个方面进行判断。观察鱼身的光泽，新(📹)鲜的带鱼表面应该有(🔛)一层明亮的光(👏)泽。闻一(😺)闻鱼体(🧘)，新鲜的(🌞)带(❕)鱼应该没有异味，而且有一种清新的海(👜)洋味道。用手轻轻(🏆)按(🥍)压鱼(🔅)身，如果鱼(🎻)肉(🏣)弹性(😡)十足且(💶)不松软，则说明带鱼新鲜。