韭菜肉馅饺子的关键(🈲)在于选用新(💖)鲜(🚄)的韭菜和优质的肉(🐇)类。首先(💠)要(🧞)选择新鲜、嫩绿的韭菜，韭菜叶子要饱满，没有黄叶或病(😉)虫害。肉(😒)类(🌀)可以选择猪肉、(⚡)牛肉或羊肉，根据(💤)个人口味选择搭配。肉类(🎪)要选用瘦肉，切(🍶)碎或剁成(🚜)肉馅备用。