除了选择适合的(🛥)醋外，泡制腊(👅)八蒜的技巧也非常(🍁)重要(🎲)。要选择新鲜的大蒜(🎰)，蒜头(🏦)要完整无(🔘)损，没(💧)有发芽(🥕)的蒜瓣更佳。将蒜头剥开，将蒜瓣分离出来(💴)，用刀背轻轻拍打(🚦)蒜(🅰)瓣，使(🎊)其(🎑)稍微变形，有利于入味。然(🚴)后，将蒜瓣放入干净的玻璃瓶中，加入适量的醋，使蒜瓣(👧)完(📑)全浸泡在醋中。将瓶口封紧，放(👤)置在阴凉通风(🏡)的地方，每天轻轻摇晃一下，促使蒜瓣均匀入(🎋)味。