灌肠是北京特色小吃(🐟)中的代表之一，也是老北京人的最(🐘)爱。它以猪肠为外(🈴)壳(🚗)，内填以猪肉末、面粉等材料，经过(📵)蒸煮(🦖)而成。灌(🚤)肠的口感独特，外脆内嫩，香味(👸)四(🔳)溢，是老北京的传统美食(🤢)之一。