灌肠是北京特色小(🥕)吃中的(⛑)代表之一，也(💶)是老北京人的最(🧐)爱。它以(🖨)猪肠为外壳(🐵)，内填以猪肉(🔌)末、面粉等材料(🥚)，经过蒸煮而成。灌肠的口感独特(🗯)，外脆内嫩，香味(🐸)四溢，是老(🚷)北京的传统美(🚂)食之一。