除了选择适(⏯)合的醋外，泡制腊八蒜的技巧也非常重要。要选择新鲜的大蒜，蒜头要完整无损，没(🍤)有发芽的蒜瓣更佳(🚻)。将蒜头剥开，将蒜瓣分离出来，用刀背轻轻拍打蒜瓣(🌥)，使其(🔖)稍微(🕓)变形，有利于入(✍)味。然(📡)后，将蒜瓣放入干(🍩)净(🤴)的玻璃瓶(⌛)中，加入(🕚)适量(😽)的醋，使(😏)蒜(✉)瓣(🤡)完全浸泡在醋中。将瓶口封紧，放置在阴凉通(📗)风的(😷)地(🏽)方，每天(🥀)轻轻摇晃一下，促(🎋)使蒜瓣均匀(🛢)入味。