除了选择(🕰)适合的醋外(🆒)，泡制腊(🥨)八蒜的技巧也非常重要。要选择新鲜的大(🕧)蒜，蒜(🙅)头要完整无损，没有发(🐤)芽的蒜瓣(🐬)更佳(🛏)。将蒜头剥开，将蒜瓣分离出来，用刀背(🍾)轻轻拍打蒜瓣，使(📢)其稍微变形，有(🚵)利于入味。然后，将蒜瓣放入(🥚)干(✴)净的(🍭)玻璃瓶(🌡)中，加入(⏪)适(🙂)量的(🐯)醋，使蒜瓣完全浸泡在醋中。将瓶口封紧，放置在阴凉通风的地方，每天轻(📱)轻摇晃一下，促(🚴)使蒜瓣均匀入味。