韭菜肉馅饺子的(💊)关键(📛)在于选用新鲜(🆘)的韭菜和优质(😥)的肉类(🍳)。首先要选择新(🌷)鲜、嫩绿(🏔)的韭菜，韭菜叶子要饱(🥋)满，没有黄叶或病虫害。肉类(👦)可以选择猪(➗)肉、牛肉或羊(🧚)肉，根据个人口味选(🕳)择搭配。肉类要(🚝)选用瘦肉(🔲)，切碎或剁成肉馅备用。