除了选择适合的醋外，泡制腊(😑)八蒜(👠)的技巧也(🐎)非常重要。要选择新鲜的大蒜，蒜头要(🚵)完整(🐗)无损，没有发芽(🆚)的蒜瓣更佳(🖤)。将蒜头(🚾)剥开，将蒜(💝)瓣分离出来，用刀(👓)背(🅱)轻轻拍打蒜瓣，使其稍微变形，有利于入味。然后，将蒜瓣放入干净的玻(🤜)璃瓶中(🕑)，加(🐫)入适量的醋，使蒜瓣完全浸泡在醋中。将(🤫)瓶口(🌊)封(🕶)紧(🥗)，放置在(🏨)阴凉通风的地方，每天轻轻摇晃(✝)一(😩)下，促使蒜(🍬)瓣均匀入味(🏃)。