白酒是一(🤧)种以高粱、小(🚽)麦、玉米等为原料，经过(👻)蒸煮(♏)、发酵(🤰)、蒸馏等工艺制成(🦍)的酒类。酿酒的基(🛹)本原理是(👠)将谷物经过糖化发酵产生的糖分(🔜)转化(㊙)为酒精和二氧化碳(🛋)，再经过蒸(🤽)馏提(👉)取酒精，最后陈酿而(📴)成。