白(🚌)酒是一种(📸)以高粱、小麦(💔)、玉米等为(🌪)原料，经过蒸煮(⛄)、发酵、蒸(🍏)馏等工艺(🤭)制成的酒类。酿酒的基本(⏫)原理是将谷物经过糖化发酵(🍒)产生的糖分转化为酒精和二(🎇)氧化碳，再经过蒸(🏿)馏提取酒精，最后陈酿(🥄)而成。