灌(⛏)肠(🐵)是北京(👁)特色小吃(🎵)中(🤟)的代表(🍃)之一，也是老北京人的最爱。它以猪肠为外壳，内填以猪肉末、面粉等材料，经过蒸煮(💙)而成。灌肠的(🙃)口(🚶)感(🖇)独特，外脆内嫩，香味四溢(🥤)，是(📂)老北京的传统(🏍)美食之一。