除了选(📵)择适合的(🔆)醋外，泡(🚦)制腊八蒜的技巧(🔼)也非常重要。要选择新(⏲)鲜(🚊)的大蒜，蒜头要完整无损(🎂)，没有发芽的蒜瓣更佳。将蒜头剥(📘)开，将蒜瓣(🎐)分(🚸)离出来，用刀背轻轻拍打蒜瓣，使其稍微变形，有利于入味。然后(🤯)，将蒜瓣(🔋)放入干净的玻(😝)璃(🍅)瓶中，加入适量的醋，使蒜瓣完全(👈)浸泡在(🚻)醋中。将瓶口封紧，放置在阴(👲)凉通风的地方，每(🐃)天轻轻摇晃(🌓)一下，促使(🐈)蒜(🤬)瓣均匀入味。