除了选择适(🅰)合的醋外，泡(🔨)制(😺)腊(🐊)八蒜的技巧也非常重(😴)要。要(📊)选择新鲜(🌡)的大蒜，蒜头要(👝)完整无损，没有(🐖)发芽的蒜瓣(⛓)更佳。将(🌂)蒜头剥开，将蒜瓣分离出来，用(🛤)刀背轻轻拍打蒜瓣，使其稍微变形，有利于入味。然后，将蒜瓣放入干净的(🍹)玻(👚)璃瓶中，加入适量(💑)的(🎚)醋，使蒜瓣完全浸泡在醋中。将瓶口封紧，放(😡)置(🙈)在阴凉(♒)通风的地方，每(🤘)天轻轻摇晃一下，促(🎾)使蒜瓣均匀入味。