灌肠是北京特(🥧)色小吃(🙂)中的(⏯)代表之一(🔶)，也是老北京人的最爱。它以猪肠为外壳，内填以(🍼)猪(🌅)肉末(💺)、面粉等(👑)材料，经过蒸煮而(🕳)成。灌肠的口感独特，外脆内嫩(🍄)，香味四(🖊)溢，是老北京(🈳)的传统美食之一。