灌肠是北京特色小(🔫)吃中的(🌧)代表之一，也是老北京(🛐)人的最爱。它以猪肠为外壳，内(🛒)填以猪肉末、(🍪)面粉等材料，经(🕌)过(🔸)蒸煮而成。灌肠的(🔦)口感独(👜)特，外(🌻)脆内嫩，香味四溢，是老北京的传统(🍗)美食之一。