将选好的原料进行(🏚)研(🈳)磨(🕓)，然后加(🏰)入适(🆘)量的水，调节温度和酸碱度，加入酵母进行糖(👗)化发酵。糖化发酵的目的是将谷物中的(👄)淀粉转(❣)化(🌠)为糖分，为后续的酒(🌌)精发酵做准备。